Популярність асаї вийшла за межі кордонів Бразилії недавно, і швидко виросла в світі, коли дослідження довели дивовижні антиоксидантні властивості ягід. У 2005 році вийшла книга лікаря-дієтолога Мічиганського університету Ніколса Періконе – «Обіцянка Періконе», в якій він назвав ягоди асаї Суперфуд №1 за сприятливу комбінацію жирних кислот, антиоксидантів і клітковини.

 

Асаї: №1 серед ягід, фруктів і овочів по антиоксидантної активності

Дослідження показали, що рівень антиоксидантної активності у ягоди асаї на 300% вище, ніж у лохини або винограду. Показник антиоксидантної активності сирих ягід асаї за шкалою ORAC * одно 5500 мілімоль (ТІ) / 100 г., для порівняння – аналогічний показник у яблук становить 218, у бананів – 221, а у лохини – 2400.

---

* Шкала ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity) – індекс здатності поглинання кисню у вільних радикалів. Шкала ORAC розроблена Національним інститутом здоров’я і геронтології США з метою порівняння продуктів харчування з точки зору антиоксидантної активності.

---

Численні дослідження показали, що в ягодах асаї міститься найвищий індекс антиоксидантної активності в порівнянні з іншими овочами і фруктами (6): коли в раціоні харчування присутні продукти з високим вмістом антиоксидантів, ви даєте потужний додатковий імпульс організму і імунній системі для боротьби зі шлаками, численними мікробами, бактеріями і вірусами, які постійно атакують нас зовні. Крім антиоксидантів, ягоди асаї містять багато інших корисних поживних речовин: на 1/3 асаї складається з «хороших» жирів, 74% припадає на несатурірованние жири – omega 3, omega 6 і omega 9 (7). Олеїнова кислота (мононесатурірованная – omega-9) і лінолева кислота (полінесатурірованная – omega-6) знижують рівень «поганого» холестерину (ліпопротеїни низької щільності) в крові і підвищують «хороший» холестерин (лінопротеіни високої щільності). Ці жири також збільшують рівень абсорбції вітамінів A, E, D, і K, які відіграють важливу роль у підтримці доброго здоров’я.

---

Асаї і серцеві хвороби

Дослідники виявили в ягодах асаї значна кількість мінералів, необхідних для підтримки нормального функціонування серця. У 100 р Асаи міститься (8):

• 12 мг кальцію
• 11.8 мг заліза
• 2.4 мг протеїнів
• 9 мг вітаміну С
• 58 мг фосфору

Більш того, в 100 м асаї містяться вітаміни (9):

• А – 1000 I.E.
• В1 – 0.36 мг
• В2 – 0.01 мг
• В3 (Ніацин) – 0.40 мг
• Е (одна порція ягід асаї містить 20% денної норми вітаміну Е) (10).

---

* I.E. (У фармакології) – одиниця вимірювання дози речовини, заснована на його біологічної активності. Використовується для вітамінів, гормонів, деяких ліків, вакцин, компонентів крові та інше.

---

У 2005 р з’явилися перші дослідження, що показують сприятливий вплив асаї на здоров’я серця. Експерти виявили, що ягоди асаї насичені антоцианами (11), які сприяють нормальній роботі серця. Антоціани містяться в червоному вині, кольорах і фруктах, і пофарбовані в червоний, блакитний або фіолетовий кольори. Асаї містить в 10-30 разів більше антоціанів, ніж червоне вино.

Ягоди асаї містять велику кількість кальцію. Дослідження показали, що в раціоні людей, які страждають високим тиском, кальцій або відсутня, або значно нижче норми (12). При додаванні в щоденний раціон кальцію – тиск падає. Більш того, недавні дослідження показали, що насичений антиоксидантами сік асаї зменшує запальні процеси при хворобах серця і захищає клітини від окисного (або оксидативного) стресу, в результаті якого відбувається окислення життєвого важливих компонентів клітин, ліпідів і ДНК. У людини оксидативний стрес стає причиною атеросклерозу, гіпертензії, хвороби Альцгеймера, діабету, а також однією зі складових процесу старіння. У дослідженні група добровольців вживала протягом тривалого часу сік асаї і показала прекрасні протизапальні результати.

 

 

Лікувальні властивості асаї

Ще один приголомшливий результат при вивченні ягід асаї отримали дослідники з університету у Флориді. Вони виявили, що екстракт з асаї запускає реакцію самознищення у 86% клітин, уражених на лейкемію (14). І хоча дослідники дуже обережні з висновками, щоб не дати необгрунтованих надій хворим, що страждають подібними захворюваннями, проте проведене дослідження – найважливіший крок в розумінні лікувального потенціалу асаї. Крім того, асаї – відмінне рішення для діабетиків, завдяки низькому рівню натурального цукру в ягодах.

Ось що каже з цього приводу доктор Джуліан Вайтекер: «Фруктові соки не входять в список рекомендованих продуктів для діабетичної дієти, але в соку з ягід асаї джерелом калорій є не цукор, а корисні для здоров’я жири omega-6 і omega-9» (16 ).

Асаї – захисник імунної системи

Ягоди асаї – ідеальний засіб для боротьби з вільними радикалами, які окислюють і послаблюють життєдіяльність клітин, викликаючи різні захворювання. Антиоксиданти в боротьбі з клітинним окисленням підсилюють імунну систему і знижують ризики численних захворювань – рак, ішемічна хвороба серця, атеросклероз, деменція, неврологічні порушення, аутоімунні захворювання та багато інших.

Безліч досліджень, які підтверджують цілющі властивості асаї, збільшують популярність ягід в світі. Асаї містять вітаміни, мінерали, велика кількість стеринів і натуральний кальцій (17). Крім того, в ягодах асаї присутні 19 амінокислот, 18 з яких є будівельними блоками для протеїну і беруть участь в метаболічних процесах організму.

Асаї припиняють процесси старіння організму

Медики сьогодні радять літнім пацієнтам приймати на регулярній основі ягоди асаї, так як вони сповільнюють або навіть припиняють передчасне старіння головного мозку, дозволяють зберігати ясність мислення, здатність до концентрації і хорошу пам’ять (19). Значна комбінація корисних властивостей ягід асаї стала потужним помічником в боротьбі проти хвороби Альцгеймера, і здатна уповільнювати її розвиток (20).

Крім того, регулярне вживання ягід асаї знижує ризики розвитку дистрофії сітківки, яка стає причиною сліпоти у людей старше 65 років (21). Наявність в ягодах асаї цисплатину підтримує здоров’я кісток, а високий вміст натуральної клітковини (42.2 г / 100 г висушених методом вакуумної заморозки ягід) – справжнє благо для людей, які відчувають проблеми з травним трактом (23).

Зниження ваги

Через високий вміст клітковини і малої кількості калорій ягоди асаї сьогодні – справжній хіт в дієтах, пов’язаних зі зниженням зайвої ваги.